Jirew's Weblog

> ปลาทอดราดซอสกระชาย (คิดเอง 55) & ตำแตงจ้า

Posted in จิ๋วเข้าครัว by jirew on มิถุนายน 16, 2009

วันนี้ลูโด้ไปคุมสอบตอนเช้า ประมาณเที่ยงก็กลับมา เราทำปลาทอดราดซอสกระชาย ลูโด้ชอบมากๆ และเมนูนี้เราคิดเอง ใช้อะไรตามมีตามเกิด ผัดๆ แล้วก็ราด มาดูวิธีการทำเลยนะ

  1. ปลาอะไรก็ไม่รู้ ขอดเกล็ดปลา หั่นเป็นชิ้น ล้างให้สะอาด ซับน้ำให้แห้งวางผึ่งไว้ก่อน
  2. ผักต่างๆ ก็มีกระชาย พริก กระเทียม ใบมะกรูด ต้นหอม หั่นๆ สับๆ เตรียมไว้
  3. มาทอดปลา เริ่มด้วยเอาปลาไปคลุกกับแป้งสาลี แล้วก็ทอดตอนน้ำมันร้อนๆ ทอดจนเหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน พักไว้ ไม่ได้ถ่ายเพาะมือเลอะมาก มีแต่รูปตอนเสร็จแล้วนี่แหละ
  4. แล้วก็มาผัดซอสกัน เริ่มที่กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน
  5. ใส่กระเทียม อ้อ เรามาเพิ่มหอมหัวใหญ่ทีหลัง ผัดกระเทียมกะหอมหัวใหญ่จนใส
  6. ใส่พริก กระชาย ใบมะกรูดลงไปผัด
  7. ใส่น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาล คนๆ ให้เข้ากัน แล้วชิมดู
  8. ใส่แป้งมันที่ละลายน้ำแล้ว คนๆ เติมน้ำซุปถ้าข้นไป ชิมดูอีกที ขาดเหลืออะไรก็เติมได้
  9. ใส่ต้นหอม ปิดไฟ ตักราดบนตัวปลาได้เลย

เป็นเมนูที่อร่อยมากๆ เหมือนกัน ลูโด้กินกระชายด้วย กินเร็วมากๆ เรากินไม่ทันเลยอะ 555 แต่ก็มีความสุขที่แฟนชอบ

นั่งๆ ไปสักพัก ลูโด้ดูทีวี เราก็ทำนั่นทำนี่ เล่นเน็ต ดูเว็บทำอาหาร แล้วเราก็น้ำลายไหล หิวอีก เลยลงไปตำแตงมากิน และมีขนมจีนด้วย ลูโด้ก็กินด้วยอีกตามเคย อิอิ เผ็ดมากๆ แต่ลูโด้ไม่มีท่าทางว่าเผ็ดเลย

12 Responses

Subscribe to comments with RSS.

  1. ying said, on มิถุนายน 17, 2009 at 12:57 am

    สวัสดี… เดี๋ยวนี้กลายเป็นแม่ศรีเรือนเลยน่ะ 555 แล้วจะเข้ามาเยี่ยมใหม่ มีความสุขมากๆ นะ

    • jirew said, on มิถุนายน 17, 2009 at 1:16 pm

      หญิงเป็นงัยบ้าง สบายดีนะ ก่อนมาไม่ได้นัดเจอเพื่อนๆ เลยอะ ยุ่งมากๆ ไว้เดี๋ยวกลับไปค่อยเจอกันนะ

  2. Gam said, on มิถุนายน 17, 2009 at 2:58 am

    Hey…Jew!!!

    I’m so glad to hear from you and the plus of that you look so HAPPY. I’m so happy for you. Oh! and all the pictures look yummy. I cook a lot myself but never take any picture (too busy eating🙂

    • jirew said, on มิถุนายน 17, 2009 at 1:17 pm

      หวัดดีจ้าแก้ม
      ตอนนี้มันข้าวใหม่ปลามันก็มีความสุขดีๆ ฮ่าฮ่า อีกอย่างรักนี้ของเราก็ฝันฝ่าอุปสรรคใช่น้อยเหมือนกันนะ
      ว่าแต่แก้มสบายดีนะ คิดถึงแก้มมากๆ

  3. weeran said, on มิถุนายน 17, 2009 at 1:30 pm

    จิ๋ว เราใช้ปลาชนิดอื่นได้ปะ

    • jirew said, on มิถุนายน 17, 2009 at 1:44 pm

      ได้จ้า ใช้ปลาอะไรก็ได้นะ

  4. weeran said, on มิถุนายน 21, 2009 at 4:51 pm

    อยากกินตำแตง วะ อืมๆๆๆ ซุ๊ดดดด

    • jirew said, on มิถุนายน 21, 2009 at 10:36 pm

      แซบมากๆ ขนาดใส่ปลาร้าแค่ช้อนเดียวเองนะเนี๊ย

  5. พี่ดล said, on มิถุนายน 26, 2009 at 6:05 am

    แกเอาปลาร้ามาถึงนี่เลยรึนังจิ๋ว

  6. jirew said, on มิถุนายน 26, 2009 at 11:26 am

    ซื้อเอาพี่ดล กระปุกประมาณ…เล็กกว่าแก้วเบียร์ที่มีหูอะ ประมาณ…กระปุกปลาอินทรีเค็มที่กระปุกละ 180 อะ ตั้ง 4 ยูโร ไม่อร่อยเลย ของบ้านเรานะแหละ แต่หนูซื้อใหม่ของเวียดนามมา เพื่อนแนะนำว่าเค็มอร่อย แต่ยังไม่ได้เปิดเลย เพราะอยากกินของเก่าให้หมดก่อน อิอิ

  7. พี่ดล said, on กรกฎาคม 1, 2009 at 2:16 am

    ชั้นว่านะแกอย่าไปซื้อให้เสียเวลาเลย แกก็หมักเอาดิ ลองเอาปลาแซลมอนมาทำปลาร้าดูดิ๊ว่ามันจะอร่อยอะป่าว

    • jirew said, on กรกฎาคม 2, 2009 at 4:24 pm

      มันจะเวิร์คเหรอพี่ดล ปลาแซลมอนนี่นะ แต่ปลามันแพงอะ อิอิ ชิ้นนึงเล็กๆ เอง แพงกว่าปลาร้าอีก ชิ้นเดียวคงทำปลาร้าได้นิดเดียว


ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: