Jirew's Weblog

> กุ้งผัดผงกะหรี่

Posted in จิ๋วเข้าครัว by jirew on กรกฎาคม 6, 2009

ช่วงนี้ที่นี่มีซัมเมอร์เซล เขาลดกระหน่ำ 30-70% เกือบทุกที่เลย ไม้เว้นแม้แต่ซุปเปอร์มาเก็ต และเราก็ไปได้กุ้งลายเสือมา ตัวใหญ่ดี เป็นสินค้านำเข้าจากเวียดนาม ตัวใหญ่มากๆ กล่องละประมาณ 4-5 ยูโร ได้ประมาณ 20 ตัว ถือว่าถูกมากๆ แลดูจะถูกกว่าที่เมืองไทยด้วยนะ

อะมีกุ้งแล้ว ก็ต้องมานั่งคิดอีกว่าจะทำอะไรกินดี ปกติอยู่เมืองไทยจะได้กินกุ้งก็ต่อเมื่อไปทะเล หรือไปกินบุฟเฟต์อาหารญี่ปุ่น ส่วนใหญ่ก็นึ่ง ย่าง เผา จะผัดกะหน่อไม้ฝรั่งก็ไม่มีหน่อไม้ฝรั่ง (แพง ลูโด้ไม่เคยอนุมัติ) จะผัดกะเพราก็ยังไม่โต 555 ก็เลยเข้าไปหาสูตรในเว็บไซต์ครัวไกลบ้าน ก็เลยได้มาซึ่งกุ้งผัดผงกระหรี่ ปกติอยู่เมืองไทยไม่ชอบเมนูนี้นะ แต่ที่เราทำมันก็อร่อยดีเหมือนกัน อิอิ (ชมตัวเองอีกแล้ว) เอาหล่ะ มาเริ่มทำกันเลย

ส่วนผสม
– กุ้ง ตัดหัว ไว้หาง แกะเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก แล้วล้างน้ำอีกที
– กระเทียมสับ
– หอมหั่นตามยาว
– คึ่นช่าย (เขียนงี้ป่าว?) หั่นประมาณ 1.5 – 2 นิ้ว ตามชอบอะนะ
– พริกหั่นแฉลบ
– ต้นหอมหั่นประมาณ 1.5-2 นิ้ว ตามชอบ
– พริกไทยป่น 1 ชช.
– ซีอิ้วขาว 2 ชต.
– น้ำมันหอย 2 ชต.
– น้ำตาล 1 ชช.
– ผงกะหรี่ 1 ชช.
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– นมสด 2 ชต.
– น้ำพริกเผา 1 ชช.
– น้ำมันน้ำพริกเผา 1 ชช.

วิธีทำ
– ทำน้ำซอสผงกะหรี่ก่อนเลย โดยเอาไก่ไข่ผสมกับนมสดดีให้เข้ากัน ตามด้วยผงกะหรี่ น้ำพริกเผาและน้ำมันน้ำพริกเผา ตีให้เข้ากัน
– เอากระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม
– ใส่กุ้งลงไป ผัดพอใส
– ใส่ผักทุกอย่างลงไป ยกเว้นต้นหอม ผัดให้เข้ากัน
– ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ชิมรส
– ใส่น้ำซอสผงกะหรี่ลงไป ผัดให้เข้ากัน
– พอสุกก็ใส่ต้นหอม คนๆ ปิดไฟ ตักเสิร์ฟร้อนๆ ได้เลยจ้า

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: