Jirew's Weblog

> ข้าวมันไก่

Posted in จิ๋วเข้าครัว by jirew on กรกฎาคม 6, 2009

วันนี้อยากกินข้าวมันไก่มากๆ เคยทำแล้วครั้งหนึ่ง อร่อยๆ ตอนอยู่เมืองไทยไม่เคยชอบเลยข้าวมันไก่เนี้ย มาอยู่นี่ชอบจังเลย อาจจะเป็นเพราะน้ำจิ้มที่เราทำมันอร่อยถูกปากเรา แต่ที่เมืองไทยเขาไม่ได้ทำน้ำจิ้มแบบนี้ สำหรับเมนูนี้จริงๆ แล้วง่ายมากๆ แต่ก่อนเราคิดว่ามันยากๆ มาเริ่มทำกันเลย

เริ่มทำ น้ำซุปก่อนนะ โดยมีเครื่องปรุงตามนี้
– ไก่ส่วนที่ชอบ หรือทั้งตัว
– น้ำเปล่า
– คึ่นช่าย 3 ก้าน หรือตามชอบ
– หอมใหญ่ 1 หัว
– รากผักชีบุบ 3-4 ราก
– เกลือปรุงรส 2 ชช.

วิธีทำ
– ล้างไก่ให้สะอาดใส่ลงในหม้อ ใส่ผักทุกอย่างลงไป ใส่เกลือ แล้วใส่น้ำพอท่วม ยกขึ้นตั้งไฟแรง
– น้ำเดือดลดไฟลง แล้วคอยช้อนฟองออก เคี่ยวเรื่อยๆ จนไก่สุก (ขอบอก วันนี้น้ำซุปเราใสๆ เหมือนที่ร้านทำเลย อร่อยด้วย)

ทีนี้ก็มาทำ “ข้าวมัน” กัน มีเครื่องปรุงตามนี้
– ข้าวสารจ้าว 2 ถ้วย
– ข้าวเหนียว 1/4 ถ้วย
– กระเทียมสับ 4 กลีบ
– ขิงฝานแผ่นบางๆ 4 ชิ้น
– น้ำมันพืช

วิธีทำ
– ล้างข้าวสารทั้งสองชนิดรวมกันให้สะอาด
– เอากระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมผัดพอหอม ใส่ข้าวลงไปผัดจนข้าวเริ่มเกาะกัน
– เอาข้าวเทใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำซุป และขิง หิงข้าวตามปกติ

ทีนี้ก็มาถึงนางเอกของงาน นั่นคือ “น้ำจิ้ม” ให้เอาเครื่องปรุงทุกอย่างตามนี้ปั่นรวมกัน
– เต้าเจี้ยว 2 ชต.
– น้ำส้มสายชู 2 ชต.
– น้ำตาลทราย 2 ชช.
– ซีอิ้วดำ 1 ชต.
– กระเทียมสับ 1 ชต.
– ขิงแก่สับ 1 ชต.
– ผักชีพร้อมรากสับ 2 ชต.
– พริกหั่น 7 เม็ด
– น้ำซุปไก่ 3 ชต.

รีบร้อนสำหรับเมนูอร่อยๆ แต่ง่ายมากๆ เอาไปลองทำกันดูนะ ทำกินเองปลอดผงชูรสนะจ๊ะ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: