Jirew's Weblog

> ข้าวขาหมู

Posted in จิ๋วเข้าครัว by jirew on ธันวาคม 7, 2009

จริงๆ อยากจะบอกว่าช่วงนี้คิดแต่เรื่องกิน 555 ขึ้นหมวดหมู่ภาษาฝรั่งเศสไว้แต่เขียนได้แค่ 2 หัวข้อก็ขี้เกียจซะแล้ว 555 แต่เรื่องกินนี่ไม่เคยขี้เกียจที่จะเขียนหรือทำเลย อิอิ

สำหรับวันนี้เราขอนำเสนอจานโปรดของเรา ตอนอยู่ที่เมืองไทยกินบ่อยมากๆ กินจนอ้วนเลยอะ คิดถึงร้านข้าวขาหมูใต้ตึกสิริภิญโญ คุณป้าทำอร่อยถูกใจเรามาก เสียอย่างเดียว คุณป้าชอบลืมคิวของลูกค้า 555

เอาหล่ะพูดมากแล้ว มาเริ่มทำกันเลย

ส่วนผสม

  • ขาหมู
  • โป๊ยกั๊ก
  • อบเชย
  • น้ำตาลปึก
  • พริกไทย
  • กระเทียม
  • รากผักชี
  • ขิง
  • ซีอิ้วดำ
  • ผงโกโก้
  • เกลือ
  • ไข่ต้ม
  • ผักกาดดอง
  • เห็ดหอม
  • น้ำมันหอย
  • น้ำมันพืช
  • น้ำเปล่า

วิธีทำ

  1. ทาเกลือให้ทั่วขาหมู ทิ้งไว้สักพัก แล้วถูๆ เพื่อขจัดความคาว หลังจากนั้นล้างออกด้วยน้ำร้อน พักไว้สักพักให้สะเด็ดน้ำ
  2. เปิดเตาอบไฟแรง แล้วนำขาหมูไปอบ ให้มันหมูออกยิ่งเยอะยิ่งดี จะได้ไม่มันมาก อบจนขาหมูเป็นสีเหลือง หรือจนหนังกรอบ หรือตามสะดวกเลยค่ะ (ขอเตือนนะคะ ก่อนอบให้หาอะไรมารองที่ถาดหรือด้านล่างเตาอบด้วยนะคะ กันเตาอบเปื้อน เพราะมันหมูออกมาเยอะมากๆ เลย)
  3. ตำพริกไทย รากผักชี กระเทียม ขิง รวมกัน
  4. ตั้งหม้อใส่น้ำมันพืช เจียวเครื่องที่เราตำรวมกันไว้จนหอม แล้วใส่โป๊ยกั๊กและอบเชย ตามด้วยผงโกโก้ประมาณ 1 1/2 ชต. คนๆ ให้เข้ากัน แล้วตามด้วยน้ำเปล่า
  5. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วดำ น้ำตาลปึก
  6. ใส่ไข่ต้ม และเห็ดหอมที่แช่น้ำไว้แล้ว
  7. พอขาหมูได้ที่ก็ใส่ขาหมูลงไป ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ตุ๋นจนขาหมูเปื่อยได้ที่ ใส่ผักกาดดองลงไป
  8. พอตอนจะกินก็หั่นคะน้าหรือบล๊อคโคลี่ลงไปในหม้อตุ๋น แค่พอลวกๆ นะคะ จะได้หวาน กรอบ อร่อยกำลังดี

 

เห็นแล้วน้ำลายไหล จากรูปเป็นการทำครั้งแรก เค็มไปหน่อย แต่ทำครั้งที่ 2 อร่อยมากๆ ทำแล้วเอาไปฝากแม่แฟนด้วย แม่แฟนชอบมากๆ ด้วย คิดว่าครั้งที่ 3 ที่จะทำก็คงเป็นเร็วๆ นี้เพราะเมื่อสัปดาห์ที่แล้วซื้อขาหมูมาอีกแล้ววววววว อิอิ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: